- DO Bierzo
- Bodega de Vinos Valtuille
- 100% Mencía
- Madura durant 14 mesos en bótes de roure americà i francès
-
Vol. 13%
- Servir a 16-18ºC
Nota de Cata
Vista: Color vermell robí, amb reflexos violacis.
Nas: Aroma intens, amb dolços i fresques notes a fruits vermells madurs, flors silvestres, xocolata, caramel, vainilla i baies vermelles.
Boca: Sabor fi, complex i de bona acidesa, amb tanins suaus al paladar i lleugeres notes a fruits vermells.
Elaboració
El raïm és collides a mà, escuats, rebregades de forma tradicional, macerades en fred, i fermentades en dipòsits d'acer inoxidable, lloc on ocorre una fermentació alcohòlica a una temperatura controlada de 28ºC durant 8 dies, quedant les pells en maceració durant 15 dies més.
Maridatges
Aperitius, canapès, carns vermelles rostides, ànec, foie gras a la planxa, estofats, pastes, verdures i formatge blau.
