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Sara Pérez i René Barbier

VENUS LA UNIVERSAL

VENUS LA UNIVERSAL

Precio habitual $42.00
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  • DO Montsant
  • Sara Pérez i René Barbier
  • 60% Syrah | 30% Samsó | 10% Garnacha Negra
  • 20 mesos en bóta de roure francès
  • Vol. 14%
  • Servir a 16ºC

Nota de cata

Vista: Color picota de matices granatosos. Atractiva lágrima.
Nariz: Presenta toques balsámics y de fruta de bosque. Combina varios recuerdos varietales y sensaciones especiadas sobre un ligero fondo de menta.
Boca: Afrutado y mineral, se muestra estructurado y denso. Muy fresco y de muy buena acidez. De final largo.

Elaboración

La vendimia es manual. Fermentan todas las variedades juntas, si la añada lo permite. Uva enteros y un poco de rapa de la garnacha. Fermentan con levaduras salvajes, con un ligero pigeage (hundimiento del sombrero). La maceración se realiza durante 28-32 días en tinas de madera y toneles de 500L abiertas.

Maridaje

Cordero asado, quesos semicurados, caza de pluma, embutidos, carnes rojas a la parrilla, cordero estofado.

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