VENUS LA UNIVERSAL

Sara Pérez i René Barbier

VENUS LA UNIVERSAL

Regular price 37,80€
Unit price  per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

  • DO Montsant
  • Sara Pérez i René Barbier
  • 60% Syrah | 30% Samsó | 10% Garnatxa Negra
  • 20 mesos en bóta de roure francès
  • Vol. 14%
  • Servir a 16ºC

Nota de Cata

Vista: Color picota de matisos granatosos. Atractiva llàgrima.
Nas: Presenta tocs balsàmics i de fruita de bosc. Combina diversos records varietals i sensacions especiades sobre un lleuger fons de menta.
Boca: Afruitat i mineral, es mostra estructurat i dens. Molt fresc i de molt bona acidesa. De final llarg.

Elaboració

La verema és manual. Fermenten totes les varietats juntes, si l'anyada ho permet. Raïm sencers i una mica de rapa de la garnatxa. Fermenten amb llevats salvatges, amb un lleuger pigeage (enfonsament del barret). La maceració es realitza durant 28-32 dies en tines de fusta i bótes de 500L obertes.

Maridatges

Xai rostit, formatges semicurats, caça de ploma, embutits, carns vermelles a la graella, xai estofat.