TORRE MUGA

Nota de Cata

Vista: Trobem un vi que es presenta amb llàgrimes denses que denoten un vi de gran elegància. Rivets de color púrpura que ens reflecteix la seva joventut.
Nas: En nas tenim aromes de fruita negra amb bona maduresa, aromes especiats de pebre negre, sotabosc. Apareixen unes notes mentolades, romaní i una mica de fumats de la seva criança en fusta de roure de primera qualitat, creant una harmonia i equilibri inigualable.
Boca: En boca expressa un taní llaminer, elegant amb una acidesa que ens equilibra el paladar. Apareixen notes de regalèssia i pebre torna a estar present. Un vi molt persistent, elegant, amable i franc.

Elaboració

La fermentació es produeix sempre de forma natural i espontània. El raïm fermentarà sempre en dipòsits de fusta sense control de temperatures amb llevats indígenes. La maceració és variable, però pot prolongar fins a 2 o 3 setmanes. Criança durant 18 mesos en bótes noves de roure francès de el departament d'Allier. Previ a l'embotellament es realitza una lleugera clarificació amb clara d'ou fresc.

Maridatges

Aquest vi el podem maridar amb carns vermelles de llarga maduració, caça o, si no disfrutar-lo per si sol. Al seu torn recomanem maridar amb peixos blancs a la brasa.