TORRE MUGA

Nota de cata

Vista: Encontramos un vino que se presenta con lágrimas densas que denotan un vino de gran elegancia. Ribetes de color púrpura que nos refleja su juventud.
Nariz: En nariz tenemos aromas de fruta negra con buena madurez, aromas especiats de pimienta negra, sotobosque. Aparecen unas notas mentoladas, romaní y un poco de fumados de su crianza en madera de roble de primera calidad, creando una armonía y equilibrio inigualable.
Boca: En boca expresa un tanino goloso, elegante con una acidez que nos equilibra el paladar. Aparecen notas de regaliz y pimienta vuelve a estar presente. Un vino muy persistente, elegante, amable y franco.

Elaboración

La fermentación se produce siempre de forma natural y espontánea. La uva fermentará siempre en depósitos de madera sin control de temperaturas con levaduras indígenas. La maceración es variable, pero puede prolongar hasta 2 o 3 semanas. Crianza durante 18 meses en toneles nuevos de roble francés del departamento de Allier. Previo al embotellamiento se realiza una ligera clarificación con clara de huevo fresco.

Maridaje

Este vino lo podamos maridar con carnes rojas de larga maduración, caza o, si no disfrutarlo por sí solo. A su vez recomendamos maridar con pescados blancos a la brasa.