THALARN

Nota de cata

Vista: Color rojo frambuesa con ribete violáceo. Brillante y un poco turbio. Abundante lágrima.
Nariz: En la nariz se presenta complejo e intenso. Aparecen aromas frutales junto con notas de menta, notas especiades, clave y pimienta blanca. Podemos apreciar notas ahumadas y de sotobosque.
Boca: En la boca se muestra sedoso y con nervio. Aparecen notas a frutas del bosque como moras y arándanos junto con notas especiades y de sotobosque. Excelente acidez y taninos agradables y suaves. Este vino desarrollará toda su complejidad en botella. postgusto intenso y largo.

Elaboración

Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg, el vino fermenta en diferentes materiales, tanto en tinas de madera y acero inoxidable como en barricas de piedra.

Maridaje

Estofados, carnes rojas a la parrilla, arroces de carne, pavo asado, jamón ibérico de bellota, quesos de oveja y ensaladas complejas.