THALARN

Nota de Cata

Vista: Color vermell gerd amb rivet violaci. Brillant i una mica tèrbol. Abundant llàgrima.
Nas: Al nas es presenta complex i intens. Apareixen aromes fruiteres juntament amb notes de menta, notes especiades, clau i pebre blanc. Podem apreciar notes fumades i de sotabosc.
Boca: A la boca es mostra sedós i amb nervi. Apareixen notes a fruites del bosc com mores i nabius juntament amb notes especiades i de sotabosc. Excel·lent acidesa i tanins agradables i suaus. Aquest vi desenvoluparà tota la seva complexitat en ampolla. Postgust intens i llarg.

Elaboració

Verema manual en petites caixes de 10 kg, el vi fermenta en diferents materials, tant en tines de fusta i acer inoxidable com en barriques de pedra.

Maridatges

Estofats, carns vermelles a la graella, arrossos de carn, gall dindi rostit, pernil ibéric de gla, formatges d'ovella, amanides complexes