Skip to product information
1 of 1

Sumarroca

SUMARROCA BLANC DE BLANCS

Regular price 5,85€
Regular price 10,00€ Sale price 5,85€
Sale Sold out
Tax included. Shipping calculated at checkout.
  • DO Penedès
  • Sumarroca
  • 60% Macabeo | 30% Parellada | 5% Xarel·lo | 5% Muscat
  • Vi jove
  • Vol. 11%
  • Servir a 8ºC

Nota de Cata

Vista: Groc pàl·lid, pulcre i centellejant.
Nas: De mitjana intensitat, notes cítriques i de fruita blanca sobre fons herbaci.
Boca: Pas lleuger. Afruitat i de forta acidesa.

Elaboració

La recepció i el premsatge es realitzen separadament per varietats i parcel·les. Es produeix un desfangat estàtic de 24 hores i la fermentació, a temperatura estable de 14ºC, dura uns 20 dies. El tràfec final es realitza amb especial atenció, amb l'objectiu de conservar les fines lies en el dipòsit durant el repòs.

Maridatges

Formatges suaus, aperitiu, fumats, amanides poc condimentades, sushi, arrossos de peix, entrants suaus, peix blanc a la graella.