SUMARROCA NEGRE

Sumarroca

SUMARROCA NEGRE

Regular price 10,00€ Sale price 5,45€
Unit price  per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

  • DO Penedès
  • Sumarroca
  • 60% Ull de Llebre | 30% Merlot | 10% Cabernet-Sauvignon
  • 12 mesos en bóta de roure francès de 225L
  • Vol. 13%
  • Servir a 14-16ºC

Nota de Cata

Vista: Color de cirera madura amb el rivet violaci.
Nas: Aroma intensa i afruitada de melmelades de gerds i cireres sobre unes notes d’eucaliptus i fonoll que denoten joventut.
Boca: En boca es presenta suau i vellutat amb una intensitat elegant de gerds i cireres. Amb el pas de boca surten notes balsàmiques que refresquen el vi. El final és llarg i afruitat amb notes de melmelada de cirera.

Elaboració

Vinificació per separat segons les varietats. Maceració a 24ºC durant 8 dies en el cas de l’ull de llebre, i de 10 dies en la resta de dipòsits. Delestatge tan bon punt es forma el barret, i posteriors remuntatges amb una cadència variable segons l’evolució de la maceració. Fermentació malolàctica en dipòsit a temperatura controlada de 20ºC. Finalment, fem un treball lleuger de mares fines per aconseguir que el vi tingui una suavitat superior en boca.

Maridatges

Tot tipus de carn i peixos al forn o a la brasa. Formatges frescos o semicurats.