- DO Rioja
- Viña Ijalba
- 95% Ull de Llebre | 5% Graciano
- 18 mesos en bóta bordelesa de roure francès i americà
-
Vol. 14%
- Servir a 16-18ºC
Nota de Cata
Vista: Color robí.
Nas: Molt intens i alhora subtil. Fruites negres silvestres -endrina, mora- fruita confitada, perfectament ensamblades amb notes de fina fusta i tostados.
Boca: Pas de boca dens, estructurat, llarg. Retrogust afruitat i especiat, amb matisos de moca i de xocolata negra. Estructurat, rodó i amb un gran equilibri àcid.
Elaboració
El trasbals es decideix sota criteri de tast, normalment després d'una durada d'unes tres setmanes. El vi és conduït per gravetat als nostres calats subterranis on el vi s'afina i s'estabilitza en bótes bordeleses.
Maridatges
Caparrones, carns vermelles, cua de bou, manetes i costelles de xai. tonyina amb espècies. formatges blaus i coca.
