SALANQUES

Nota de cata

Vista: Color rojo picota granatós, de capa mediana.
Nariz: Aromas elegantes de grosella negra, frutos rojos y vainilla.
Boca: En boca es denso y rico, con un final sabroso.

Elaboración

Selección de racimos a la viña y en la entrada a la bodega. Doble tabla de selección manual. Elaboración independiente por los racimos de cada parcel•la. Fermentación con sistema de "sombrero sumergido" a temperatura controlada . Crianza de 14 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble francés de grà extrafino. Embotellado en el abril 2018 sin clarificar ni filtrar.

Maridaje

Carnes rojas y quesos curados.