SALANQUES

Nota de Cata

Vista: Color vermell picota granatós, de capa mitjana.
Nas: Aromes elegants de grosella negra, fruits vermells i vainilla.
Boca: En boca és dens i ric, amb un final saborós.

Elaboració

Selecció de raïms a la vinya i a l’entrada al celler. Doble taula de selecció manual. Elaboració independent per els raïms de cada parcel•la. Fermentació amb sistema de "barret submergit" a temperatura controlada . Criança de 14 mesos en barriques noves i de segon any de roure francès de grà extrafí. Embotellat al abril 2018 sense clarificar ni filtrar.

Maridatges

Carns vermelles i formatges curats.