PALACIOS REMONDO PROPIEDAD

Nota de cata

Vista: Es de color rojo picota, con ribet teja.
Nariz: Con aromas de frutas rojas, notas florales y de sotobosque. Suaves toques especiados y de roble tostado.
Boca: Es suave, de taninos finos y acidez equilibrada, con sabores a fruta madura, con toques amaderados y de sotobosque. Final largo.

Elaboración

Sus racimos son cosechadas a mano durante el mes de octubre y, después de su selección manual en mesa, son escuats y estrujadas, para dar inicio a su proceso de maceración y fermentación espontánea en tinas de madera, con bazuqueo manual. Al acabar este proceso, el vino es trastornado a toneles para su fermentación maloláctica y la posterior crianza.

Maridaje

Carnes rojas a la parrilla, guisados de carne, caza de pelo y embutidos ibéricos.