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Descendientes de J. Palacios

PETALOS DEL BIERZO

PETALOS DEL BIERZO

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  • DO Bierzo
  • Descendientes de J. Palacios
  • 100% Mencía
  • Crianza de 10 meses en toneles de roble francés
  • Vol. 13,5%
  • Servir a 16ºC

Nota de cata

Vista: Color rojo picota, oscuro y con ribete violáceo
Nariz: Predominan los aromas de fresa, moras y arándanos. También toques de pimienta negra y especies. Notas ahumadas, violetas y clavellines.
Boca: Vibrante, con sabores ácidos a fresa. Redondo y sabroso.

Elaboración

Desrapado y estrujado parcial, fermentación alcohólica en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable abiertos. Maceración durante 25 días. Fermentación maloláctica durante 3 meses en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable cercados.

Maridaje

Perfecto por entrantes, aperitivos, quesos y cocina tradicional.

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