- DO Priorat
- Mas Martinet
- 70% Garnatxa Negra | 30% Carinyena
- 18 mesos en àmfores y damajuanes
-
Vol. 15%
- Servir a 16ºC
Nota de Cata
Vista: Color cirera picota cobert, rivet granatós, capa molt alta, llàgrima fina, lenta i suaument tintada.
Nas: Al nas, aromes fumats i de fruita vermella i negra madura, intensos torrats, notes especiades, de xocolata i mentolats.
Boca: En boca, potent entrada en boca, fruita madura, intensos torrats ben polits, cremós, bona acidesa. Final llarg, postgust de fruita especiada i retronasal de torrats.
Elaboració
La verema és manual amb selecció de raïm a la vinya. Fermenta amb llevats autòctons en diferents recipients, tines de fusta i dipòsits de ciment, aproximadament durant un mes. La criança combina bótes usades i damajoanes, calculant els percentatges en funció de l'anyada.
Maridatges
Carns blanques, caça de ploma, xai a la graella.
