MONTEBUENA CRIANZA

Nota de Cata

Vista: To robí al centre amb un color fosc i profund i la vora animat.
Nas: Cirera i melmelada de mora. La fusta, encara que notable, complementa el caràcter obertament afruitat del vi, afegint una mica d'aromes a canyella i notes de vainilla torrades finals.
Boca: Complet amb una impressió potent, que dóna suport l'equilibri entre la bona acidesa i una sensació vellutada. En l'acabat, mostra una barreja de productes lactis i de fruites marinades. Mostra cos, bona complexitat, força i riquesa de matisos a la boca, així com bona persistència.

Elaboració

Elaborat amb vinyes d'Ull de Llebre de Montebuena. Maceració prefermentativa en fred durant 4 dies i posterior fermentació espontània. Envelliment durant 12 mesos en bótes de roure francès i americà.

Maridatges

Recomanat amb filets i altres carns vermelles, guisats, estofats, xai, xoriços espanyols, formatges forts i blaus.