- DO Rioja
- Bodegas Labastida
- 100% Ull de Llebre
- 4 mesos en dipòsits de formigó
-
Vol. 14,2%
- Servir a 17-18ºC
Nota de Cata
Vista: Encantador color vermell violeta.
Nas: Bonic floral amb fruits del bosc vermells / negres, notes de grafit i un toc d'herbes / herba seques.
Boca: Sabors de fruita fresca, amb un toc d’herba seca / fenc i tanins ben definits al final.
Elaboració
Després de desrapar i triturar el raïm, es macerareten en fred durant 36 hores per extreure els seus aromes de fruita. El most es sagna per gravetat i es multa mitjançant decantació natural, també a baixa temperatura, abans de fer una fermentació alcohòlica. Es fa a 14ºC durant 14 dies, seguit d’una maceració post fermentativa sobre les mares.
Maridatges
Recomanat amb la majoria de tipus de tapes, pastes i carns espanyoles.
