INURRIETA MIMAO

Nota de cata

Vista: Color profundo, vive e intenso.
Nariz: Aroma floral, afrutado y un poco mineral. De entrada muestra un aroma muy atractivo.
Boca: Muy vive en boca, con madurez pero con frescura. Evolución deliciosa y densa. Final muy largo, mineral y afrutado.

Elaboración

Maceración pre-fermentativa durante 5 días a 5 °C para la exaltación aromática y de textura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica y afinadura en toneles de roble francés semi-nuevas durante 7 meses para que la intensidad aromática, la finura, la elegancia y la frescura de este vino adquieran coherencia.

Maridaje

Legumbres, carnes, brasas y quesos maduros y chocolates.