MEDOL BLANC

Nota de Cata

Vista: Color groc amb reflexos daurats.
Nas: L'aroma varietal és una barreja de notes fruitoses (préssec groc, poma madura, orellanes d'albercoc) i de fruits tropicals (pinya, litxis, papaia).
Boca: Trobem matisos dolços: codony, mel. El pas de boca és ample, estructurat, fresc, amb nervi gràcies als seus tocs cítrics. Al final de boca ressalta la presència de fruits madurs i el llarg postgust.

Elaboració

VI ecològic. Amb el most s'omplen tancs d'acer inoxidable i es deixa reposar durant 24 hores. L'endemà se separa el most clar i fermenta en tancs d’acer inoxidable. La durada de la fermentació és d'entre 18 i 20 dies a una temperatura d'uns 14-15ºC. Una vegada acabada la fermentació es fan remoguts de les mares un cop per setmana per obtenir suavitat i greix. No s’afegeix cap mena de clarificants o estabilitzants ni es filtra.

Maridatges

Marida amb arrossos de peix, marisc i fruits de mar.