Cellers Mauro
MAURO
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
- DO Ribera del Duero
- Cellers Mauro
- 90% Ull de Llebre | 10% Altres
- Criança de 15 mesos en bótes i fudres de roure francès i americà de diferents edats
- Vol. 14,5%
- Servir a 16ºC
Nota de Cata
Vista: Color vermell picota.
Nas: Fondària i puresa aromàtica en un vi l'extremada finor i frescor.
Boca: Ampli, saborós, amb una poderosa però flexible estructura tànica.
Vinyes
Vinyes situades en els termes municipals de Tudela de Duero i Traspinedo. La verema va ser dilatada en el temps, iniciant-se el 13 de setembre i finalitzats a mitjans d'octubre.
Elaboració
Després d'una minuciosa selecció en celler, es trasllada el raïm per gravetat a dipòsits de 12.000 quilos, separant les partides per varietats, finques i zones de producció. La fermentació alcohòlica, amb llevats autòctons i una posterior maceració, es va perllongar entre 2 i 3 setmanes.
Maridatges
Graellada de carn, arrossos melosos amb bolets silvestres i conill a l'all.
