MAURO

Nota de cata

Vista: Color rojo picota.
Nariz: Profundidad y pureza aromática en un vino la extremada finura y frescura.
Boca: Amplio, sabroso, con una poderosa pero flexible estructura tánica.

Viñas

Viñas situadas en los términos municipales de Tudela de Duero y Traspinedo. La vendimia fue dilatada en el tiempo, iniciándose el 13 de septiembre y finalizados a mediados de octubre.

Elaboración

Después de una minuciosa selección en bodega, se traslada la uva por gravedad a depósitos de 12.000 kilos, separando las partidas por variedades, fincas y zonas de producción. La fermentación alcohólica, con levaduras autóctonas y una posterior maceración, se prolongó entre 2 y 3 semanas.

Maridaje

Parrillada de carne, arroces melosos con setas silvestres y conejo al ajo.