Cellers Mauro
MAURO
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- DO Ribera del Duero
- Bodegas Mauro
- 90% Tempranillo | 10% Altres
- Crianza de 15 meses en toneles y fudres de roble francés y americano de diferentes edades
- Vol. 14,5%
- Servir a 16ºC
Nota de cata
Vista: Color rojo picota.
Nariz: Profundidad y pureza aromática en un vino la extremada finura y frescura.
Boca: Amplio, sabroso, con una poderosa pero flexible estructura tánica.
Viñas
Viñas situadas en los términos municipales de Tudela de Duero y Traspinedo. La vendimia fue dilatada en el tiempo, iniciándose el 13 de septiembre y finalizados a mediados de octubre.
Elaboración
Después de una minuciosa selección en bodega, se traslada la uva por gravedad a depósitos de 12.000 kilos, separando las partidas por variedades, fincas y zonas de producción. La fermentación alcohólica, con levaduras autóctonas y una posterior maceración, se prolongó entre 2 y 3 semanas.
Maridaje
Parrillada de carne, arroces melosos con setas silvestres y conejo al ajo.
