PIERRELE HAUT DE LA GARDE ANJOU

Nota de Cata

Vista: Groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
Nas: Vi amb gran volum i potència, però molt fi en la seva estructura, tret molt característic dels Xenin, ben fets.
Boca: Amargs elegants i frescos amb matisos lleugerament allimonats.

Vinyes

L'orientació sud-oest de les vinyes, juntament amb les boires del matí naturals que surten de Layon condueixen a un inici natural de la botrytis. La viticultura que practiquen és la de no acció. Intervenció mínima en la vinya i el terrer.

Elaboració

Premsat lent i fermentació llarga (alcohòlica i malolàctica amb llevats autòctons) sense additius ni sucres afegits.

Maridatges

-