PALACIOS REMONDO LA VENDIMIA

Nota de cata

Vista: Color cereza. Brillante.
Nariz: Aroma limpio. Buena intensidad. Floral, frutos negros y arándanos.
Boca: Fácil de beber. Frutoso, fresco pero con carácter. Final largo y elegante.

Elaboración

Sus racimos son cosechadas a mano durante el mes de octubre y, después de su selección manual en mesa, son escuats y estrujadas, para dar inicio a su proceso de maceración y fermentación espontánea en tinas de madera, con bazuqueo manual. Al acabar este proceso, el vino es trastornado a toneles para su fermentación maloláctica y la posterior crianza.

Maridaje

Carnes rojas a la parrilla, guisados de carne, caza de pelo y embutidos ibéricos.