- DO Rioja
- Bodegas Palacio
- 85% Garnatxa Negra | 15% Ull de Llebre
- 12 mesos en roure francès i americà
-
Vol. 14%
- Servir a 15-17ºC
Nota de Cata
Vista: Color cirera. Brillant.
Nas: Aroma net. Bona intensitat. Floral, fruits negres i nabius.
Boca: Fàcil de beure. Fruitós, fresc però amb caràcter. Final llarg i elegant.
Elaboració
Els seus raïms són collides a mà durant el mes d'octubre i, després de la seva selecció manual en taula, són escuats i rebregades, per donar inici al seu procés de maceració i fermentació espontània en tines de fusta, amb bazuqueo manual. A l'acabar aquest procés, el vi és trasbalsat a bótes per a la seva fermentació malolàctica i la posterior criança.
Maridatges
Carns vermelles a la graella, guisats de carn, caça de pèl i embotits ibèrics.
