- DO Montsant
- Capçanes
- 100% Garnatxa Negra
- 4 mesos en bótes de roure francès noves
-
Vol. 14,5%
- Servir a 15-17ºC
Nota de Cata
Vista: Color de cirera picota intens.
Nas: Un vi realment complex, amb notes més animals, de sotabosc.
Boca: Taní rustic i persistent que “s’enganxa” en boca.
Elaboració
Fermentació amb temperatura controlada (24-28ºC). Maceració: 28 dies. Fermentació alcohòlica i malolàctica en bótes (500L) de roure francès. Filtrat suau.
Maridatges
Ànec lacat amb gelatina de taronja sobre cruixent de festucs.
