Capçanes
LA NIT DE LES GARNATXES PANAL
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- DO Montsant
- Capçanes
- 100% Garnacha Negra
- 4 meses en toneles de roble francés nuevas
- Vol. 14,5%
- Servir a 15-17ºC
Nota de cata
Vista: Color de cereza picota intenso.
Nariz: Un vino realmente complejo, con notas más animales, de sotobosque.
Boca: Tanino rústic y persistente que “se engancha” en boca.
Elaboración
Fermentación con temperatura controlada (24-28 °C). Maceración: 28 días. Fermentación alcohólica y maloláctica en toneles (500L) de roble francés. Filtrado suave.
Maridaje
Pato lacado con gelatina de naranja sobre crujiente de pistachos.
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