- DO Rioja
- Bodegas Palacio
- 80% Ull de Llebre | 10% Mazuelo | 10% Graciano
- 12 mesos en roure francès i americà
-
Vol. 14%
- Servir a 14-16ºC
Nota de Cata
Vista: Color vermell cirera amb rivets granats.
Nas: Nas plena de fruits vermells silvestres, flors i tocs especiats de la bóta.
Boca: Molt delicat, fresc i subtil. Tanins polits, intens i profund, amb matisos torrats de la fusta apuntant en segon pla acompanyats de records fruiters, de matoll i fullaraca.
Elaboració
El raïm es recull a mà a primera hora del matí i el seu most fermenta amb llevats silvestres sota l'atenta supervisió d'Álvaro Palacios. Després, macera amb les pells durant uns 35-40 dies.
Maridatges
Carns vermelles (rostits, estofats), tot tipus de caça, minestres, formatges i 'foie'.
