- DO Montsant
- Celler Pascona
- 90% Garnatxa Negra | 10% Carinyena
- 9 mesos en bóta de roure francès
-
Vol. 14%
- Servir a 16-18ºC
Nota de Cata
Vista: Color cirera picota brillant, amb rivet porpra de capa alta.
Nas: Intens, complex i fi. En aquesta Garnatxa de vinyes velles trobem molta fruita madura, figues, vainilla, torrats i notes especiades sobre un fons mineral.
Boca: Atac en boca agradable, amb un pas ampli, elegant i fresc. Molt bona acidesa, amb uns tanins fins i ben integrats. Amable i llarg, aquest vi de Pascona té un final llarg i complex, amb records de fruita vermella, aigua de roses, herbes aromàtiques i espècies.
Elaboració
La Mare de Pascona neix de raïm de Garnatxa de vinyes velles plantades en sòl granític. Verema manual en caixes de 20 kg. Fermentació a 15 °C durant tres setmanes en acer inoxidable.
Maridatges
Estofats, aus, carns vermelles rostides, rostits.
