LA MARE

Nota de cata

Vista: Color cereza picota brillante, con ribete púrpura de capa alta.
Nariz: Intenso, complejo y fino. En esta Garnacha de viñas viejas encontramos mucha fruta madura, higos, vainilla, tostaciones y notas especiadas sobre un fondo mineral.
Boca: Ataque en boca agradable, con un paso amplio, elegante y fresco. Muy buena acidez, con unos taninos finos y muy integrados. Amable y largo, este vino de Pascona tiene un final largo y complejo, con recuerdos de fruta roja, agua de rosas, hierbas aromáticas y especies.

Elaboración

La Madre de Pascona nace de uva de Garnacha de viñas viejas plantadas en suelo granítico. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Fermentación a 15 °C durante tres semanas en acero inoxidable.

Maridaje

Estofados, aves, carnes rojas asadas, asados.