LALTRE

Nota de Cata

Vista: Vermell cirera amb tonalitats violàcies.
Nas: Notes de fruita vermella al costat de records especials i de pebre.
Boca: Fresc i sedós, d'excel·lents tanins. Equilibrat, ampli, rodó i llaminer.

Elaboració

Els raïms passen posteriorment per una fase de maceració fermentativa en fred que es prolonga cinc dies -durant els quals s'efectuen remenats manuals-. Les diferents varietats de les que neix Laltre fermenten per separat entre els 22º i els 24º: durant aquesta fase es duen a terme dos remuntats diaris. La maceració total, que representa l'últim pas de la vinificació, dura entre 15 i 20 dies.

Maridatges

Peix blau, carns vermelles a la graella, arrossos de carn, ous, formatges semicurats, graellada de verdures, embutits