LA FONT DEL MOSQUIT

Nota de cata

Vista: Color dorado con lágrima persistente.
Nariz: Nariz compleja de frutas blancas, redondeado con delicadas notas florales.
Boca: Graso en boca, con un paladar sedoso y cremoso, sabores de frutas tropicales y detalles balsàmics. postgusto largo y afrutado.

Elaboración

Después de la vendimia manual con selección de uva a la viña y a la bodega, fermenta la mitad en tinas de cemento y la otra mitad en toneles nuevos. Acabada la fermentación realiza una crianza de 9 meses en tinas de cemento y una parte en damajuanas de vidrio de 54L.

Maridaje

Arroz caldoso de langosta, salmón ahumado, legumbres guisadas, atún a la brasa, manitas de cerdo con setas…