MAS IRENE

Parés Baltà

MAS IRENE

Regular price 19,45€
Unit price  per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

  • DO Penedès
  • Parés Baltà
  • 74% Merlot | 26% Cabernet-Franc
  • 8 mesos de criança
  • Vol. 14%
  • Servir a 16-18ºC

Nota de Cata

Vista: És net i brillant en copa, amb llàgrima densa visiblement acolorida.
Nas: Intens i complex, en aquest vi ecològic i biodinàmic els fruits vermells gairebé confitats es fusionen amb els fins torrats de la fusta. També mostra matisos florals, notes de violetes i tons herbacis. Aquest cupatge de Merlot i Cabernet Franc té un fons fumat molt cremós i elegant.
Boca: Amb una entrada suau i amb molta personalitat, aquest vi criança del Penedès té un pas elegant, ampli i estructurat. Mas Irene de Parés Baltà és molt saborós i carnós, d'acidesa equilibrada i tanicitat madura. Llarg i persistent, amb records de fruits del bosc, notes torrades, tocs especiats i frescos balsàmics en el retorn.

Elaboració

Es verema a mà, cada varietat a banda i en saó, seleccionant amb cura els millors gatims. La vinificació també es realitza per separat. Un cop els raïms arriben a celler, es desrapen i fan una maceració pre-fermentativa en fred. Després de la fermentació alcohòlica, el vi fa una criança de 13 mesos en bótes noves de roure francès Allier.

Maridatges

Arrosos de carn, aus, bolets, caça de ploma, carn de bou, carns vermelles a la graella, civet, embotits, estofats, formatges semicurats, graellada de verdures, llegums, rostits.