- DO Penedès
- Parés Baltà
- 100% Garnatxa Negra
- 5 mesos en bóta de roure francès
-
Vol. 13,5%
- Servir a 15-17ºC
Nota de Cata
Vista: Vius matisos vermells i granes reflectint el color de les fruites.
Nas: Complexitat aromàtica amb fragàncies florals, notes cremoses i fruita silvestre, que explota amb intensitat i frescor.
Boca: S’evidencia la importància de la fruita també en el seu pas en boca, deixant records d’espècies i tocs subtils de torrats, essent el protagonista, l’equilibri i la franquesa. Sorprèn la seva estructura i llarg postgust, aconseguint un bon assemblatge final. L’originalitat convidar a degustar-lo.
Elaboració
Fermentació a 20ºC en tina de inoxidable durant 3 setmanes amb 3 remuntats diaris.
Maridatges
Magret amb fruits vermells, paella amb el típic “Gall Negre” del Penedès.
