GRAMONA GESSAMI

Nota de cata

Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Muy brillante.
Nariz: En la nariz se presenta muy aromático e intenso. Aparecen muchas flores blancas junto con notas de albaricoque. Sutiles notas minerales. Como una alentada de aire fresco.
Boca: En la boca se presenta meloso, fresco y untuoso. Final largo y untuoso postgusto que nos presenta notas de flores blancas y piel de cítricos.

Elaboración

En cuanto a la elaboración, cada variedad pasa por el proceso de fermentación y maceración por separado. Después de la selección y el desrapado, se llevan a cabo maceraciones peliculares prefermentativas a 10 °C para una máxima extracción aromática. Posteriormente, la uva pasan a ser prensadas para obtener el mosto. Este mosto pasa a realizar una fermentación a una temperatura controlada de 13-15 °C.

Maridaje

Quesos de pasta suaves, foie, aliñadas poco condimentadas, cocina asiática, sushi, aperitivo, pasta con salsa de pescado, pescado azul.