- DO Jumilla
- Bodegas Carchelo
- 100% Monastrell
- Vi jove
-
Vol. 14,5%
- Servir a 12-14ºC
Nota de Cata
Vista: Capa mitjana alta, net i brillant, vius tons vermells i rivets violacis.
Nas: Gran intensitat aromàtica a fruita negra i fruita d'os, amb matisos anisats i balsàmics, molt característics de la Monastrell.
Boca: Fresc, d'estructura mitjana i amb una molt grata acidesa. Final llarg i saborós.
Elaboració
Selecció de raïm a taula. Els raïms fermenten en bótes de 500 litres de roure francès i americà, posteriorment realitzen també la segona fermentació (malolàctica) en aquestes mateixes bótes.
Maridatges
Amanides de amaniment, xarcuteria i formatges suaus, també carns blanques, arrossos i tot tipus de tapes.
