MAS ELENA

Nota de cata

Vista: Presenta una atractiva tonalidad rojo cereza con apuntes azulados y ribete violáceo. Este vino tinto ecológico forma una lágrima visiblemente colorida.
Nariz: Recuerda la fruta roja madura, con toques de pimiento, sugerentes apuntes de crianza, y notas herbáceas y especiados.
Boca: Tiene un paso amplio, equilibrado y carnoso. Taninos redondos y maduros, acidez excelente y final largo y fresco, con recuerdos de fruta roja madura y notas tostadas de la madera.

Elaboración

Durante la primera semana de vinificación se hizo una maceración pelicular en frío para obtener la máxima expresión de cada variedad y una mayor materia colorante. La uva fermentó a 25 °C, y a continuación hizo la maloláctica con levaduras autóctonas.

Maridaje

Setas, carnes blancas asadas, carnes rojas con salsa, carnes rojas asadas, embutidos, quesos semicurados, hamburguesa de becerra contundente, legumbres, patés, cerdo asado, risotto, verduras.