Sara Pérez i René Barbier
DIDO
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
- DO Montsant
- Sara Pérez i René Barbier
- 50% Garnatxa Negra | 20% Syrah | 15% Merlot | 15% Cabernet-Sauvignon
- 9 mesos en diferents recipients
- Vol. 13,5%
- Servir a 16ºC
Nota de Cata
Vista: Intens color cirera picota amb matisos granats. Net i molt brillant.
Nas: Tocs herbacis i abundant presència de fruita. Notes especiades i fumades de fons.
Boca: Fresc i intens. De gran expressivitat, mostra records minerals i afruitats. De final llarg.
Elaboració
El raïm d'aquest vi prové d'una finca de 10ha de granit degradat. Les característiques del granit fan que aquest canviï fàcilment de temperatura, escalfant-se durant el dia i refredant-se a la nit. Aquesta peculiaritat fa que finalment es produeixi una llarga i bona maduració. Les fermentacions es produeixen amb llevats no seleccionats, amb l'objectiu d'intentar mantenir la diversitat aromàtica i estructural.
Maridatges
Carns vermelles rostides, estofats, formatges de cabra, arrossos de carn, peix blau, pernil ibéric de gla.
