CURIOS SOLIDARI

Nota de Cata

Vista: Color groc pàl•lid, límpid i brillant.
Nas: Expressa una gran aportació aromàtica, aromes a fruites blanques, fruita amb pinyol, cítrics, intensos aromes florals, gessamí i tarongina.
Boca: Lleuger, suau i saborós. De correcta acidesa i estructura.

Elaboració

Quant a la seva elaboració, tant la verema com la selecció es fan a mà. Una vegada en celler es realitza una maceració pelicular i posteriorment una fermentació d'uns 19 dies a una temperatura controlada de 16ºC amb la finalitat de conservar les aromes primàries de la varietat. Finalment, abans del seu embotellat, Albet i Noya Curiós Xarel·lo és lleugerament aclarit i filtrat.

Maridatges

Entrants suaus, cremes, peix blanc a la graella, arrossos de peix, pasta amb salsa de peix, peix blau, sol, aperitiu.