LA CUCA DE LLUM SUCCES

Nota de Cata

Vista: Color vermell robí fosc amb reflexos violacis.
Nas: Aroma intens, amb dolços i fresques notes a fruits vermells silvestres, flors silvestres, espècies, xocolata amarga, caramel, vainilla i fusta de roure fumada.
Boca: Sabor fi, complex i de bona acidesa, amb tanins suaus al paladar i amb lleugeres notes a baies fosques.

Elaboració

El raïm és collit a mà, sel·leccionades, rebregades de forma tradicional, macerades en contacte sobre les pells fredes i fermentades en dipòsits d'acer inoxidable, lloc on comença la fermentació alcohòlica a una temperatura controlada de 22°C durant 5 dies.

Maridatges

Aperitius, canapés, carns vermelles, xai, embotits, estofats, pasta, verdures i formatges blaus.