Anónimas Viticultoras
CATRO E CADELA MENCIA R.SACRA
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- DO Ribeira Sacra
- Anónimas Viticultoras
- 100% Mencia
- 8 meses en bóta
- Vol. 13%
- Servir entre 14-16ºC
Nota de cata
Vista: Color rojo violáceo, de capa mediana alta.
Nariz: Aroma fresco y nítido de frutos rojos con finas notas minerales y balsámicas, franco e intenso.
Boca: Buena estructura y suave paso por boca con amplio final y buen equilibrio. Destaca su buen recuerdo afrutado y fresco.
Elaboración
Vendimia manual. Desarrapado y suave aplastado, fermentado en presencia de las pieles de forma lenta con temperatura controlada a 24 °C, con remontados y hundimientos del sombrero diarios. Maceración en presencia de los pieles un total de 3 semanas. Posterior afinado en depósito para redondear la acidez particular de la variedad durante 8 meses.
Maridaje
Carnes a la plancha, arroces y pollo.
