CASTELL DE PUJADES

Nota de cata

Vista: Brillante y transparente, de color dorado pálido.
Nariz: Intenso donde predominan las frutas tropicales, con unos sugerentes toques de flores blancas.
Boca: El paso por boca es contundente estela expresar los rasgos típicos de la variedad. Al primer ataque descubrimos la fruta original, la uva madura, con un toque de confitura de membrillo y cítricos. Final largo y goloso.

Elaboración

Después de la vendimia los racimos se prensan y el mosto fermenta en toneles de 300L y se deja reposar con sus madres durante 12 meses.

Maridaje

Platos especiados, pez azul.