•
1 1

Celler Can Sumoi

CAN SUMOI XAREL·LO

11,95€
11,95€
Sale Sold out
Tax included. Shipping calculated at checkout.
  • DO Penedès
  • Celler Can Sumoi
  • 100% Xarel·lo
  • Vi jove
  • Vol. 14%
  • Servir a 7ºC

Nota de Cata

Vista: Brillant i transparent, de color daurat pàl·lid.
Nas: Fruita madura, herbes seques.
Boca: Potent, amb fruita madura i bona acidesa.

Elaboració

Derrapat i trepitjat suau en atmosfera inert. Fermentació alcohòlica espontània en dipòsit d'acer inoxidable a 16ºC. Llevats indígenes de la pròpia vinya. La fermentació es perllonga durant 17 dies. Realitza fermentació malolàctica espontània. Es realitza battonage dues vegades a la setmana durant 3 mesos.

Maridatges

Bacallà, arrossos de peix, formatges d'ovella, peix blau.