CAN SUMOI BLANCO

Nota de cata

Vista: Amarillo paja. Pulcro y reluciente.
Nariz: Intenso. Aromas varietales y florales, notas de melocotón y rosas.
Boca: Fresco y absorbente. Aromático y jugoso.

Elaboración

Después de una vendimia manual, la uva es derrapada y pisado suavemente en atmósfera inerte. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, 16 °C, con levaduras indígenas de la viña. Una vez acaba la fermentación alcohólica realiza la fermentación maloláctica de manera espontánea. Se embotella sin estabilizar, sin filtrar y sin ningún producto enológico añadido.

Maridaje

Foie, arroces de pez, fumados, aperitivo, ensaladas complejas, marisco crudo.