- DO Penedès
- Celler Can Sumoi
- 70% Macabeo | 20% Muscat | 10% Parellada
- Vi jove
-
Vol. 11%
- Servir a 9ºC
Nota de Cata
Vista: Groc palla. Pulcre i lluent.
Nas: Intens. Aromes varietals i florals, notes de préssec i roses.
Boca: Fresc i absorbent. Aromàtic i sucós.
Elaboració
Després d'una verema manual, el raïm és derrapat i trepitjat suaument en atmosfera inerta. La fermentació és en dipòsits d'acer inoxidable, a temperatura controlada, 16°C, amb llevats indígenes de la vinya. Un cop acaba la fermentació alcohòlica realitza la fermentació malolàctica de manera espontània. S'embotella sense estabilitzar, sense filtrar i sense cap producte enològic afegit.
Maridatges
Foie, arrossos de peix, fumats, aperitiu, amanides complexes, marisc cru.
