CAIRATS SAMSO

Nota de cata

Vista: Color rojo cereza con violeta cerca.
Nariz: En nariz, frutas rojas con matices florales y balsámicos, toque mineral rodeado por notas aromáticas de bosque.
Boca: En boca, es suave y elegante, con una amplitud estructurada por un tanino muy fino, que le da un tacto dulce. El punto de acidez le aporta longitud y frescura con un final muy persistente.

Elaboración

Estricta y minuciosa selección de la uva en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tabla de selección manual. Posterior desrapado suave. Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Extracción de los compuestos fenólicos mediante remontados y pigeage (inmersión del sombrero). Maceración ajustada al potencial de cada parcela. Fermentación y maceración con las pieles entre 8 y 10 días.

Maridaje

Estofados, aves, carnes rojas asadas, asados.