CAIRATS
CAIRATS

Celler Cairats

CAIRATS

Regular price 9,15€
Unit price  per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

  • DO Montsant
  • Celler Cairats
  • 70% Ull de Llebre | 20% Garnatxa Negra
  • 12 mesos barriques roure francès
  • Vol. 14%
  • Servir a 16-18ºC

Nota de Cata

Vista: Color cirera picota brillant, amb rivet porpra de capa alta.
Nas: Intens i complex en aromes, on destaquen notes dolces, la fruita vermella i un toc floral, envoltats per matisos (balsàmics, aromàtiques de bosc, caramels i cuirs), amb un fons mineral que li confereix el terroir.
Boca: En boca és ampli, llaminer i equilibrat, amb un taní marcat de tacte dolç que li dóna estructura i profunditat. Amb el punt d'acidesa que li aporta un postgust llarg i persistent de final dolç.

Elaboració

Estricta i minuciosa selecció del raïm en el vinyer. Verema manual en caixes de 15 kg. Taula de selecció manual. Posterior desrapat suau. Fermentació en petits dipòsits d’acer inoxidable. Extracció dels compostos fenòlics mitjançant remuntats i pigeage (immersió del barret). Maceració ajustada al potencial de cada parcel·la. Fermentació i maceració amb les pells entre 15 i 20 dies.

Maridatges

Estofats, aus, carns vermelles rostides, rostits.