- DO Rioja
- Ramón Bilbao
- 100% Ull de Llebre
- 14 mesos en roure americà i 8 mesos en ampolla
-
Vol. 13,5%
- Servir a 16-18ºC
Nota de Cata
Vista: Bonic color vermell granat.
Nas: Nas molt intensa, amb aromes de fruits vermells i fruitetes de bosc, regalèssia, espècies dolces, fons floral i fustes aromàtiques.
Boca: En boca es mostra saborós, amb bon equilibri i caràcter fruiter i un pas amable, fluid i fresc, amb un final llarg amb notes balsàmiques i fruiters.
Elaboració
Els seus raïms són collides a mà durant el mes d'octubre i, després de la seva selecció manual en taula, són escuats i rebregades, per donar inici al seu procés de maceració i fermentació espontània en tines de fusta, amb bazuqueo manual. A l'acabar aquest procés, el vi és trasbalsat a bótes per a la seva fermentació malolàctica i la posterior criança.
Maridatges
Aquest vi acompanya plats d'embotits i formatges suaus, carns blanques i peixos blaus.
