PARTIDA BELLVISOS GRATALLOPS

Nota de Cata

Vista: Color picota intens, profund, amb rivets de color porpra. Net i brillant. Capa alta. Llàgrima densa, de caiguda lenta. Molt atractiu.
Nas: Intensa, molt mediterrània, molt complexa i seductora. Molta fruita negra madura, carnosa i una mica licorosa, al costat d'una immensa mineralitat, completant i sense tapar-se. En agitar la copa, apareix una explosió de matisos, des d'espècies dolçes i també picants, molts balsàmics, cafè negre, cacau, elegants torrats, tocs fumats, embolicats en una saborosa i seductora cremositat. Subtil record de violetes quan ja està molt obert.
Boca: Gran volum, ampli, amb un llarg recorregut, molt sedós i molt saborós, ple de sucosa fruita i balsàmics, amb una gran cremositat i un increïble fons mineral. Carnós, amb una estructura completa. Tanins domats als que encara els falta un temps per acabar de polir-se; un mica secant. Excel·lent acidesa. Final molt llarg i molt persistent deixant records afruitats i minerals. Excel·lent vi del Priorat, reflex del raïm i del terrer del Priorat. Molt elegant i molt expressiu. Un plaer per a tots els sentits.

Elaboració

Tenint en compte el retard de brotació, la verema va començar cap a mitjans d'octubre en algunes de les finques.L'obtenció de vins frescos i amb una extraordinària acidesa és gràcies a aquesta llarga durada del raïm al cep que tant ha caracteritzat aquesta anyada.

Maridatges

Xai a la graella, carns blanques, caça de ploma.