PARTIDA BELLVISOS GRATALLOPS

Nota de cata

Vista: Color picota intenso, profundo, con ribetes de color púrpura. Limpio y brillante. Capa alta. Lágrima densa, de caída lenta. Muy atractivo.

Nariz: Intensa, muy mediterránea, muy compleja y seductora. Mucha fruta negra madura, carnosa y un poco licorosa, junto a una inmensa mineralidad, completando y sin taparse. Al agitar la copa, aparece una explosión de matices, desde especies dulces y también picantes, muchos balsámicos, café negro, cacao, elegantes tostaciones, toques ahumados, envueltos en una sabrosa y seductora cremosidad. Sutil recuerdo de violetas cuando ya está muy abierto.

Boca: Gran volumen, amplio, con un largo recorrido, muy sedoso y muy sabroso, pleno de jugosa fruta y balsámicos, con una grande cremosidad y un increíble fondo mineral. Carnoso, con una estructura completa. Taninos domados a los que todavía los falta un tiempo para acabar de pulirse; un mica secante. Excelente acidez. Final muy largo y muy persistente dejando recuerdos afrutados y minerales. Excelente vino del Priorat, reflejo de la uva y del terruño del Priorat. Muy elegante y muy expresivo. Un placer para todos los sentidos.

Elaboración

Teniendo en cuenta el retraso de brotación, la vendimia empezó hacia medios de octubre en algunas de las fincas.La obtención de vinos frescos y con una extraordinaria acidez es gracias a esta larga duración de la uva a la cepa que tanto ha caracterizado esta añada.

Maridaje

Cordero a la parrilla, carnes blancas, caza de pluma.