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Ànima Negre Viticultors

'AN/2' ANIMA NEGRE

'AN/2' ANIMA NEGRE

22,95€
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  • DO Islas Baleares
  • Alma Negro Viticultores
  • 65% Callet | 20% Mantonegre-Fogoneu | 15% Syrah
  • Crianza de 13 meses en bota de roble francés y americano
  • Vol. 13,5%
  • Servir a 16 °C

Nota de Cata

Vista: Color rojo guinda con tonos granates.
Nariz: Buena intensidad, frutos muy maduros sazonados, notas mediterráneas, toque láctico y mineral. Recuerdos de montaña baja y retama y tostaciones agradables.
Boca: Equilibrado, sabroso, con buena estructura, goloso, elegante, taninos pulidos, paso fresco y final balsámico.

Elaboración

Fermentación a temperatura controlada de 27 °C en depósitos de acero inoxidable y de cemento de 7.000 y 10.000L. Se macera entre 15 y 20 días. Lleva a cabo la maloláctica en depósitos de cemento.

Maridatjes

Embutidos mallorquines, como la sobrasada con morcilla y con jamón ibérico, carne de cerdo, de cordero y de becerra.

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