VIÑA REAL

Nota de Cata

Vista: Atractiu color rosa pal amb reflexos salmonats.
Nas: Elegant complexitat aromàtica amb records de fruita de pinyol com el préssec i albercoc, entrellaçades amb notes florals i fons de fruita vermella.
Boca: Llaminera entrada en boca i pas elegant. Retronasal llarga i afruitada. És un vi delicat que pot prendre en qualsevol moment amb o sense acompanyament.

Elaboració

La recollida del raïm es realitza en el moment ideal de maduració. Una vegada que les varietats garnatxa, ull de llebre i macabeu entren en el dipòsit i després d'unes hores de maceració, vam realitzar un sagnat per gravetat sense premsat mecànic, per obtenir un most que fermentaremos durant 20-25 dies a temperatura controlada, sempre inferior a 16 graus . Amb això aconseguim mantenir les aromes primàries intactes.

Maridatges

Si ho volem maridar podem fer-ho amb tot tipus de peix, amanides i pasta fina.