VENTA LAS VACAS

Nota de cata

Vista: Color granado con reflejos violáceos.
Nariz: Aromas de frutas de baya como la zarza, los arándanos y las cerezas negras, todo envuelto con un delicioso y elegante perfume de especies como la vainilla y el coco con un punto tostado que le confieren su paso por tonel.
Boca: Potente y redondo. Entrada sedosa y con una estructura tánnica pulcra acompañada por intensos sabores de jugosas frutas rojas. Todo en armonía y equilibrio, con un recuerdo final de regaliz negro y un toque de caramelo de feria.

Viñas

Viñas situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con una densidad mediana de 2.400 cepas por hectárea.

Elaboración

Premaceración en frío para su posterior vinificación en depósitos de acero inoxidable de 16.000 litros y fermentación en toneles nuevos (20%), de uno y de dos vinos.

Maridaje

Presa ibérica y asados, pastas y arroces melosos.