SOT LEFREIC

Nota de Cata

Vista: Net i brillant. Color vermell intens amb reflexos granats i amb bona intensitat de capa. Agradable a la vista.
Nas: En nas, es presenta amb tota la complexitat i intensitat aromàtica, on d'entrada et sedueix des del primer contacte a la copa. S'expressen les sensacions olfactives dels fruits negres, on agafen el protagonisme indiscutible les mores, nabius i el cassis, tot perfectament ensamblat amb aromes de cacau en pols de fons. Apareixen lleugers records vegetals, especiats i minerals; on trobem notes de romaní, te negre i molt subtilment tabac. En definitiva, estem davant d'un vi en el qual la paraula complexitat es pot escriure en majúscules.
Boca: Entrada en boca molt ben estructurada i amb molta vivesa. Les fruites negres tornen a expressar-se; on indiscutiblement les mores, nabius i les prunes tornen a manifestar-se en el seu pas per boca. Tanins presents però sensacionalmente delicats, i on amb un equilibri embriagador li aporta una vivacitat, amplitud i persistència perfectes; tot meravellosament conjuntat amb aromes notables de fusta. Tenim un vi, on la personalitat i el saber fer es palpa en tota la seva plenitud.

Elaboració

Condueixen la vinya amb severes restriccions productives, aconseguint així una major concentració fenòlica en les baies. D'altra banda, s'han realitzat profunds estudis geològics de cadascuna de les parcel·les, per obtenir un millor coneixement de el terreny, del seu potencial i de la capacitat d'adaptació del cep. El celler es troba al centre de Vilafranca de Penedès on, a el més pur estil de 'vi de garatge', vinifiquen per varietats i lots en dipòsits d'acer inoxidable de diferents volums, 2.200, 3.800, 5.200, 500 i 300L. La producció total és d'unes 10.000 ampolles.

Maridatges

Un vi que marida perfectament amb plats de carn nobles i elaboracions neutres, on pot acompanyar amb qualsevol procés de brasa, forn i planxa. Sensacional amb secret ibèric amb prunes confitades, magret d'ànec amb salsa de fruits vermells o filet de vedella de Girona amb encenalls de foie.