ANIMA NEGRA QUIBIA B 2019

Ànima Negre viticultors

ANIMA NEGRA QUIBIA B 2019

Regular price 14,45€
Unit price  per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

  • DO Balears
  • Ànima Negra
  • 70% Callet | 30% Premsal Blanca
  • 3 mesos en dipòsits de ciment
  • Vol. 12,5%
  • Servir a 8ºC

Nota de Cata

Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos i rivet color cera. Molt net i molt brillant.
Nas: D'intensitat mitjana, aromes cítriques i herbacis. Fons mineral i tocs tropicals.
Boca: Entrada fresca i saborosa. Molt mineral, cítric i herbaci. Bona acidesa. Final rodó i càlid.

Elaboració

Per a la seva elaboració els raïms es refreden en un llit frigorífic i sobre un jaç de neu carbònica per així evitar oxidacions. Posteriorment es seleccionen els raïms de forma manual i òptica. Després de la selecció el most es fermenta a baixa temperatura i es cria sobre les seves mares uns 3 mesos en dipòsits de ciment.

Maridatges

Peix blanc amb salsa, peix blanc al forn, graellada de verdures, arrossos de peix, entrants suaus, cuina asiàtica, caldereta de peix, fumats.