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Dominio de Pingus

Ψ PSI

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39,95€
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  • DO Ribera del Duero
  • Dominio de Pingus
  • 50% Tempranillo | 50% Garnacha Negra
  • Crianza de 18 meses en toneles de roble francés
  • Vol. 14%
  • Servir a 16ºC

Nota de cata

Vista: Color cereza picota oscuro con ribete violáceo.
Nariz: Intensos aromas de notas tostadas, pimienta, café torrefacto, caramelo quemado.
Boca: Entrada con buen ataque, estructurado, amplio, taninos marcados con potencial, sabroso.

Viñas

Proviene de 700 microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros. En esta cosecha se exploraron nuevas zonas de Burgos y Soria.

Elaboración

La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos.

Maridaje

Carnes y verduras asadas.

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