MARQUES DE MURRIETA PRIMER ROSE

Nota de Cata

Vista: Atractiu color rosa pal amb reflexos salmonats.
Nas: Elegant complexitat aromàtica amb records de fruita de pinyol com el préssec i albercoc, entrellaçades amb notes florals i fons de fruita vermella.
Boca: Llaminera entrada en boca i pas elegant. Retronasal llarga i afruitada. És un vi delicat que pot prendre en qualsevol moment amb o sense acompanyament.

Elaboració

Elaborat exclusivament amb raïm de la varietat Samsó. Després de ser recepcionades el raïm, es despalillan i se separa el most de la pell del raïm extraient així l'essència, el primer most. Aquesta essència s'introdueix en un dipòsit d'acer inoxidable perquè realitzi la fermentació alcohòlica lentament, a temperatura controlada de 10ºC. Sense fermentació malolàctica. Després de la fermentació conviu amb les seves mares fines durant 40 dies, aportant-li densitat.

Maridatges

Bonítol fumat, rovells d'espàrrecs i confitura de tomàquet a l'aroma d'alfàbrega; royal de carrabiner i gingebre a l'oli Arróniz de la Finca Ygay; verdures naturals en amanida amb cuetes de gambes i suau vinagreta. d'avellana; milfulls caramel·litzades de foie gras i poma àcida, coulis de gerds