- DO Ribera del Duero
- Bodega Dominio del Águila
- 90% Ull de Llebre | 10% Altres
- Criança de 12 mesos en bótes de roure francès
-
Vol. 14%
- Servir a 16ºC
Nota de Cata
Vista: Cirera brillant.
Nas: Fruita madura, caramel de violetes, expressiu i mineral.
Boca: Saborós, especiat i bona acidesa.
Vinyes
Vinyes situades a La Aguilera, a una altitud de 860 metres, en parcel·les disposada a vessants. Calcari, amb còdols i argiles vermelles.
Elaboració
Fermentació en dipòsits de formigó. Trepitjat tradicional del raïm al cup. S'introdueixen els raïms sense desrapar. La fermentació malolàctica es produeix de manera natural lentament a Cubillos de roure.
Maridatges
Pasta amb salsa de carn, estofats, quesos suaves.
