OLCAVIANA SAUVIGNON BLANCO

Bodega Sierra Norte

OLCAVIANA SAUVIGNON BLANCO

Regular price 5,50€
Unit price  per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

  • DO Rueda
  • Bodega Sierra Norte
  • 100% Sauvignon Blanc
  • Vi jove
  • Vol. 13%
  • Servir a 8-10ºC

Nota de Cata

Vista: Groc pàl·lid amb reflexos verdosos, brillant i net.
Nas: En nas apareixen aromes varietals: fruita tropical, florals i fonoll.
Boca: Fresc en boca, ampli i amb marcada sensació fruiter. L'acidesa i els matisos florals li donen persistència.

Elaboració

Després rigorosos controls, l'equip tècnic del celler determina la maduració òptima i comença la verema a la primera setmana de setembre. Aquesta es realitza a la nit per evitar el màxim l'oxidació dels mosts i conservar els matisos aromàtics més delicats. Un cop rebuda la raïm al celler, fem un desfangat estàtic amb ajuda de fred només de el most flor procedent d'un lleuger premsat pneumàtic, trasegamos el most net i fermentem a temperatura controlada per assolir la seva millor expressió aromàtica. Un cop acabada la fermentació, fem un trasbals i ho conservem amb el seu lia fina, protegint així de la oxidació, i aportant-li més volum i suavitat a el vi. Els processos de clarificació, estabilització i filtrat dels vins abans del seu embotellat es realitzen de la manera més respectuosa possible,

Maridatges

Ideal per acompanyar tot tipus d'arrossos i marisc, així com menjar oriental: sushi i sashimi.