- DO Penedès
- Can Sumoi
- 50% Sumoll Negra | 30% Parellada | 20% Xarel·lo
- Vi jove
-
Vol. 11%
- Servir a 7-10ºC
Nota de Cata
Vista: Rosa pàl·lid pell de ceba amb rivets brillants.
Nas: Intenses aromes de fruita vermella, especiat i balsàmic.
Boca: En boca ens apareixen records de maduixes, mores i caramels de grosella. Fàcil de beure i, sobretot, de gaudir.
Elaboració
Ja en celler, la vinificació de la Rosa va contemplar la maceració del raïm amb les seves pells per aconseguir el delicat to que exhibeix; la fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, amb llevats indígenes de la vinya, i la malolàctica, que va succeir, a continuació, de forma espontània.
Maridatges
Cuina especiada com la japonesa, la nikei, la caribenya i la sud-americana. Arrossos i cuina marinera.
