- DO Rioja
- Viña Ijalba
- 80% Ull de Llebre | 20% Graciano
- 17 mesos en roure americà
-
Vol. 14%
- Servir a 16-18ºC
Nota de Cata
Vista: Color vermell cirera brillant.
Nas: Aroma intens i complex de fruits vermells en compota i notes torrades sobre un fons d'herbes aromàtiques, lleugeres notes torrades, herbes com l'espígol, farigola i cacau negre.
Boca: Sabor carnós, ben estructurat i amb bona acidesa, molt harmoniós, tanins rodons i final llarg i agradable.
Elaboració
Els raïms es cullen en sòls calcaris i es recullen en palots. La fermentació ocorre durant 18 dies amb temperatura controlada de 28ºC amb maceració intensa. La fermentació malolàctica espontània en post fermentació.
Maridatges
Es recomana degustar amb potatges, estofats, plats de caça, carns vermelles, rostits i formatges molt curats.
